Tras algunos meses sin volver a Madrid, el pasado finde volví para conmemorar a una despedida de 2 amigos (Bia y Ronaldo) que vuelven a Brasil.

La marcha y la movida madrileña son inevitables, la Latina (Txacoli) fue el bar elegido.

En ll día anterior hicimos una fiesta en casa del Cesarix y como de costumbre una comida para acompañar.

De esta vez Ceviche Peruano. Una elaboración cuyo ingrediente estrella es el pescado crudo, que se cuece en frío gracias al efecto ácido del limón o la lima. Un plato refrescante que admite tantas variaciones como queramos, pudiendo escoger entre cualquier especie de pescado blanco

Ingredientes:

• 400 gr. de cualquier pescado blanco
• ½ pimiento rojo
• 2 ajís (chiles)
• ½ cebolla
• Cilantro
• 5 limas
• Sal

Elaboración

Se corta el pescado en pequeños trozos de 1cm x 1 cm aproximadamente y se mezcla con la cebolla bien picada. En un cuenco se lava con agua fría, se escurre completamente y se incorporan el pimiento rojo y el ají bien picados, la sal y el jugo de las limas.

Dejar reposar en la nevera durante 15 minutos o ½ hora. El jugo de la lima habrá actuado sobre las proteínas del pescado, y ahora tendrá un aspecto blanco, de ahí su nombre “leche de tigre”, que por cierto el liquido se bebe y es un estupendo remedio casero para la resaca.

escurrir un poco del leche de tigre y espolvorear con un poco de cilantro picado fino. Servir bien frío.

Trouxe-me um presente, uma garrafa de Hendrick’s Gin. Não pude esconder o meu contentmento com o presente, só os verdadeiros apreciadores de GIN percebem o que estou a dizer.

Hendrick's Gin

O gin Hendrick’s, é um gin especial, produzido numa destilaria pequena do Ayrshire na Escócia. Esta é uma bebida original e única, ou conforme definida pelo destilador William Grant, um gin “iconoclasta”- tanto por sua origem escocesa, como por conter, para além dos tradicionais ingredientes (zimbro, coentro e sumo de limão), infusão de pepino e pétalas de rosa.

Por norma quando prepara-se um gin tônico com Hendrick’s NÃO se utiliza rodelas de limão, substituímos por rodelas de PEPINO. É simplesmente excelente!

Como preparar um Hendrick’s

GIN Tradicional

Hendrick's GIN

INGREDIENTES
50ml. Hendrick’s Gin.
Água Tônica.
Gelo.
Pepino cortado as rodelas ou ao comprido com casca.

PREPARAÇÃO
Pôr o Hendrick’s Gin num copo largo e alto com muitos cubos de gelo, intercalar entre algumas pedras de gelo e rodelas de pepino, encher com água tônica, misturar bem, deixar repousar durnte 1 minuto até que o gás da tônica acalme e então sim, disfrutar da excelente bebida.

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Onde comprar: Garrafeira Nacional

* Boludo, é uma forma carinhosa de trato entre amigos que significa:
“Oh meu imbecil de merda!” ou “Tabacudo, abestalhado”