Estiveram em minha casa, Guillermuco, Cesarix e Romina uma louca muito divertida, mas muito mesmo!

Uns dias antes estava a fazer zapping e vi o final desta receita, consegui ler os ingredientes e ver algumas imagens, alterei alguns ingredientes e o resultado final ficou muito bom.  Até a Romina que não come peixe (mal de argentinos) gostou.

Ingredientes:

• 500kg de salmão fresco, sem espinhas e sem pele
• 2 ovos
• 2 copos de yogurte natural
• 1 Limão
• 1 beterraba cozida
• Salsa
• Alho Francês
• Cebolinho
• Manjericão
• Gengibre
• Margarina
• Sal

Modo de fazer:

Num liquidificador, triturar o salmão com um pouco de sal, um pouco de gengibre, salsa o sumo de limão e os 2 ovos.

Cortar o alho francês ao comprido em tiras finas e pequenas (tamanho de um dedo), por numa frigideira com um pouco de margarina e deixar dourar.

Numa forma pequena, bem untada com margarina, forrar o fundo com o alho francês dourado, acrescentar o salmão triturado e completar com mais uma camada de alho francês dourado.

Aquecer o forno a 180º, levar ao forno por 20 minutos em banho-maria.

Enquanto vai ao forno:

Faz-se o molho, triturar a beterraba com algumas folhas de manjericão, e o yogurte natural

Cortar o cebolinho (pouco) em pedaços muito pequenos

Pudim de salmão

Num prato, com a ajuda de uma colher, faz-se uma meia lua com o molho de beterraba, deixar o centro livre para o pudim. Desemformar o pudim, por ao centro do prato e deitar do lado oposto ao molho um pouco de cebolinho que foi picado anteriormente.

Por cima podem acrescentar rabanos, umas folhas de alface…

Servir com um vinho branco.