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Pudim de Salmão
Estiveram em minha casa, Guillermuco, Cesarix e Romina uma louca muito divertida, mas muito mesmo!
Uns dias antes estava a fazer zapping e vi o final desta receita, consegui ler os ingredientes e ver algumas imagens, alterei alguns ingredientes e o resultado final ficou muito bom. Até a Romina que não come peixe (mal de argentinos) gostou.
Ingredientes:
- 500kg de salmão fresco, sem espinhas e sem pele
- 2 ovos
- 2 copos de yogurte natural
- 1 Limão
- 1 beterraba cozida
- Salsa
- Alho Francês
- Cebolinho
- Manjericão
- Gengibre
- Margarina
- Sal
Modo de fazer:
Num liquidificador, triturar o salmão com um pouco de sal, um pouco de gengibre, salsa o sumo de limão e os 2 ovos.
Cortar o alho francês ao comprido em tiras finas e pequenas (tamanho de um dedo), por numa frigideira com um pouco de margarina e deixar dourar.
Numa forma pequena, bem untada com margarina, forrar o fundo com o alho francês dourado, acrescentar o salmão triturado e completar com mais uma camada de alho francês dourado.
Aquecer o forno a 180º, levar ao forno por 20 minutos em banho-maria.
Enquanto vai ao forno:
Faz-se o molho, triturar a beterraba com algumas folhas de manjericão, e o yogurte natural
Cortar o cebolinho (pouco) em pedaços muito pequenos
Pudim de salmão
Num prato, com a ajuda de uma colher, faz-se uma meia lua com o molho de beterraba, deixar o centro livre para o pudim. Desemformar o pudim, por ao centro do prato e deitar do lado oposto ao molho um pouco de cebolinho que foi picado anteriormente.
Por cima podem acrescentar rabanos, umas folhas de alface…
Servir com um vinho branco.
